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Quel vin déguster avec votre foie gras ?

Quel vin déguster avec votre foie gras ?

Association mythique de la gastronomie, les accords entre vins et foie gras fédèrent et divisent pourtant. Gegeor tente d’y voir plus clair. Au commencement, il était un met qui se servait en fin de repas, coincé entre le fromage et le dessert. Le foie gras,...
Vins nouveaux, ancienne mode ?

Vins nouveaux, ancienne mode ?

La sortie des vins nouveaux, le troisième jeudi de novembre, est un événement fort de l’année pour tout caviste qui se respecte. Mais il est aussi un dilemme, en quelque sorte, car il demande de se positionner plutôt fermement face à ce qui pourrait être une mode...
Comment déguster et apprécier les vins vieux ?

Comment déguster et apprécier les vins vieux ?

Qu’est-ce qu’un vin vieux ? Pour tenter répondre à cette question épineuse, nous allons nous en poser une autre : vaut-il mieux boire un vin trop tôt ou trop tard ? Le millésime d’une cuvée évoquera souvent une naissance ou une rencontre. Un moment fort célébré...
Comment choisir le vin parfait pour le parfait mariage ?

Comment choisir le vin parfait pour le parfait mariage ?

Le Mariage, les faire-parts, les tables, le lieu, la décoration et bien sur le vin. Lorsque vous préparez votre mariage un nombre incalculable de questions se posent pour préparer au mieux la réception. Mais entre nous, une fois la cérémonie passée qu’y a-t-il de plus...